年末年始の美味しいお料理のスタートと締めを彩るワイン2種をご紹介！
2025/12/25 (Thu) 09:32
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マスター・オブ・ワイン大橋健一監修
株式会社山仁 公式メールマガジン Vol.122
このメールマガジンは毎月5日と20日に
株式会社山仁のスタッフが、ワイン、日本酒、
本格焼酎の魅力を、代表の大橋MWが持つ
業界最先端のタイムリーな情報と共にお伝え
します。
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
<弊社代表 大橋健一について>
ワイン業界において世界最難関の学位として
知られるマスター・オブ・ワインの日本在住
の日本人として唯一の保持者であり、同時に
ロンドンで毎年開催される世界最大規模の酒類
コンクールであるインターナショナル・ワイン
・チャレンジ(IWC）の「ワイン部門 部門長」
「日本酒部門 議長」も務めています。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
○年末年始の美味しいお料理の
スタートと締めを彩るワイン2種をご紹介！
2025年もあと5日あまりを残すのみと
なりましたね。
年末年始にかけてのお天気は、クリスマス後に
寒気が南下して、週末にかけて北日本から
西日本の日本海側を中心に大雪になることも
あるようですが、その後は東日本を中心に、
この時期としてはかなりの高温傾向になる
との予想だそうです。
とはいえ、寒さが厳しい時期でのことなので、
防寒対策をしっかりとして、年末年始を楽しく
過ごしましょうね！
この時期、特別なお料理をご準備されている
方も多いかと思います。
今回はそんな年末年始のお料理のスタートと
締めを飾るのにぴったりなワイン2種の
ご紹介です！
1.標高700メートルに位置する自社畑の
シャルドネ種のみを使用し、最低60か月
もの長い瓶内熟成を経てリリースされる、
旨味を有した複雑性を誇る1本！
2.オーストラリアにおける筆頭格の品質を誇る、
同国のアイコン的ワイナリーのひとつが醸す、
トゥニーポートスタイルの１本！
（価格は全て税込表示となります。）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
1.標高700メートルに位置する自社畑の
シャルドネ種のみを使用し、最低60か月
もの長い瓶内熟成を経てリリースされる、
旨味を有した複雑性を誇る1本！
ワイン名：PERLE MILLESIME
/ペルレ・ミレジム
生産者：Ferrari /フェッラーリ
ブドウ品種：Chardonnay /シャルドネ
ワインタイプ：Sparkling
/スパークリングワイン
生産国：Italy /イタリア
生産地：Trento, Trentino-Alto Adige
/トレンティーノ・アルト・アディジェ州,
トレント
ヴィンテージ：2018
商品CD：91482
価格：8,063円
フェッラーリは、イタリアの大統領官邸を
はじめ、各国のイタリア大使館での公式行事
などで供出される、同国を代表するスパーク
リングワイン生産者です。
大阪・関西万博 2025では、イタリア館の公式
スパークリングワインとして世界中のゲスト
の方々に供出されましたよ！
乾杯の１本にうってつけのこのワインは、
熟したリンゴや柑橘類、ブリオッシュの香りを
呈した柔らかな泡立ちの辛口のスタイルです。
「タラの白子のフリット」がおすすめの
一皿になりますよ！
ペルレ・ミレジムのご購入は、
受注専用のアドレス
edi-order@yamajin.com
または、お電話でお願いいたします。
TEL： 028-633-4821
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
2.オーストラリアにおける筆頭格の品質を誇る、
同国のアイコン的ワイナリーのひとつが醸す、
トゥニーポートスタイルの１本！
ワイン名：P.S. MARION TAWNY
/ピーエス マリオン トゥニー
生産者：Rockford Wines
/ロックフォード・ワインズ
ブドウ品種：Grenache, Semillon, Riesling,
Shiraz
/グルナシュ, セミヨン, リースリング,
シラーズ
ワインタイプ：Fortified /酒精強化ワイン
生産国：Australia /オーストラリア
生産地：Barossa Valley, South Australia
/サウス・オーストラリア州,
バロッサ・ヴァレー
ヴィンテージ：NV
商品CD：80267
価格：6,358円
P.S.マリオン トゥニーについて
大橋MWは、
「酒販店で甘口ワインのレパートリーを
広げるうえで、ポートスタイルのワインは、
ある意味インターナショナライズドされた
市場になると思うんだ。
外国人は甘口ワインが日本人よりも好む
傾向が見受けられなくもないので、
料飲店でのインバウンドの需要を考えると、
こういったポートスタイルも取り入れると
ワインリストの幅が広がるよね！
意外と年配の方々とか、Z世代などのワインに
あまり親しみの無い人たちにとっては、
こういった甘口のスタイルが心をつかむ
可能性を秘めているんだ。
ちなみにだけど、私の義理のお母さんには、
今まで色々なワインをプレゼントしてきたけど、
このP.S.マリオンが一番のお気に入りで、
年に何度も楽しんでいるんだよ！」
チェリーやレーズン、ヘーゼルナッツの風味に
リコリスや土っぽさのヒントが感じられる
甘口のスタイルには、「バスクチーズケーキ」
との相性が楽しめます！
食後にお好みのチーズとこのワインを合わせて
「ちょっとだけ高品質な日常」を楽しんで
みても良いかと思います！
P.S.マリオン トゥニーのご購入は、下記URL
https://ec.yamajin.com/items/127779281
または、受注専用のアドレス
edi-order@yamajin.com
お電話でお願いいたします。
TEL： 028-633-4821
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
弊社、株式会社 山仁が厳選に厳選を重ねた
和酒（日本酒、本格焼酎、日本ワイン）
に関して各々の説明を加えた
取り扱い銘柄カタログ
「和酒ポートフォリオ」第3弾が
発刊いたしました！！
（ポートフォリオは、作品集という意味を
持ちます。）
生産者情報、そして各お酒の香味や醸造法等、
すべて弊社独自の調査を行って完成させた、
オリジナル情報満載の1冊になります。
商品ご購入の際に、無料にてお配り
いたしますので、ご希望される方は、
受注専用のアドレス
edi-order@yamajin.com
または、お電話にてご連絡を
お願いいたします。
TEL： 028-633-4821
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
3月13日に、東京の麻布台ヒルズの
ワイン＆和酒専門店
intertWine K×M YAMAJIN
（インタートワイン・ケーエム ヤマジン）
がオープン1周年を迎えました！
店名のintertwineという英単語は
「絡み合う」「結びつく」という意味を
持ちます。
この店舗には世界に80以上ある生産国から
選りすぐられた約1,000種類のワイン、
高品質であることはもとより、将来の和酒文化
をリードすると評価された140種類の日本酒、
80種類の本格焼酎が一同に揃います。
そして、それらのビバレッジを購入できるだけ
ではなく、店内6席のカウンターでは、
ロジカルペアリングの第一人者である
大越基裕氏監修の下、ピンポイントで食材を
合わせる「コンポーネントペアリング」を
お楽しみいただけます！
揺らぐことのない絶妙な組み合わせでありな
がら、日常生活での再現性を十分に確保した
緻密な相性の妙を、弊社独自の厳しい審査を
通過した「ライブラリアン」と呼ばれる精鋭
スタッフが、丁寧にご説明させていただきます。
麻布台ヒルズは「誰もが豊かに暮らせる環境」
をコンセプトとしています。
我々は食材とベバレッジが絡み合い、結びつく
ことによって生まれる飲食の豊かさを、
この店舗を通して発信できるよう精一杯
頑張らせていただきます。
是非ご来店いただけましたら幸いです。
https://instagram.com/intertwine_km_official
インスタグラムにて最新情報を発信しています
ので、是非フォローして下さいね！
また、LINE会員様限定のポイントサービスを
スタートいたしました！
お会計時に自動でポイントが貯まるので、
とってもお得ですよ！
詳しくはインスタグラムのプロフィールの
リンクからチェックしてみて下さいね！
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「エビ料理」に合わせた12月の
ワインセットは、絶賛発売中ですよ！
https://ec.yamajin.com/items/126995325
こちらのワインセットは、大橋MWと
モダン・ヴェトナム料理 AnDi / AnCom の
オーナーソムリエでロジカルペアリングの
第一人者である大越基裕氏との
コラボレーションによってお送りする
エクスクルーシヴなワインコミュニティー
「The Wine Station」でも
ご紹介しています！
「The Wine Station」の新規会員募集は、
年間わずか数回のみとなり、通常は募集
いたしておりません。
募集のスケジュールは、山仁のインスタグラム
で随時発表いたしますので、是非フォローして
いただけると幸いです。
https://www.instagram.com/yamajin_saketen
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
最後までお付き合いいただき、
ありがとうございました。
皆さまのお酒を飲む時間が、
より楽しくなる一助になれば幸いです。
発行元：株式会社 山仁
〒 321－0111 栃木県宇都宮市川田町888-1
TEL :028-633-4821 FAX :028-632-7189
URL： https://www.yamajin.com
E-Mail： edi-order@yamajin.com
Online Shop： https://ec.yamajin.com
Facebook: https://www.facebook.com/yamajinco.ltd
Instagram: https://www.instagram.com/yamajin_saketen
各SNSフォローもよろしくお願いします。
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元旦を除く364日営業しております。
毎日の気軽な一本から、大切な日の特別な
一本まで。
1月1日を除く364日、栃木から全国に、
山仁がお届けします。
ショップ営業時間：10:00-18:30
（ショップのみ月曜日定休。祝日の際は営業
いたします。）
＜年末年始併設ショップ営業日のお知らせ＞
12月29日 月曜営業 10:00-18:30
12月30日 短縮営業 10:00-17:00
12月31日 短縮営業 10:00-17:00
1月1日 休業日
1月2日 休業日
1月3日 休業日
1月4日 短縮営業 10:00-17:00
1月5日 休業日
1月5日 営業 10:00-18:30
2026年もどうぞよろしくお願い申し上げ
ます。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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マスター・オブ・ワイン大橋健一監修
株式会社山仁 公式メールマガジン Vol.122
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本格焼酎の魅力を、代表の大橋MWが持つ
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<弊社代表 大橋健一について>
ワイン業界において世界最難関の学位として
知られるマスター・オブ・ワインの日本在住
の日本人として唯一の保持者であり、同時に
ロンドンで毎年開催される世界最大規模の酒類
コンクールであるインターナショナル・ワイン
・チャレンジ(IWC）の「ワイン部門 部門長」
「日本酒部門 議長」も務めています。
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○年末年始の美味しいお料理の
スタートと締めを彩るワイン2種をご紹介！
2025年もあと5日あまりを残すのみと
なりましたね。
年末年始にかけてのお天気は、クリスマス後に
寒気が南下して、週末にかけて北日本から
西日本の日本海側を中心に大雪になることも
あるようですが、その後は東日本を中心に、
この時期としてはかなりの高温傾向になる
との予想だそうです。
とはいえ、寒さが厳しい時期でのことなので、
防寒対策をしっかりとして、年末年始を楽しく
過ごしましょうね！
この時期、特別なお料理をご準備されている
方も多いかと思います。
今回はそんな年末年始のお料理のスタートと
締めを飾るのにぴったりなワイン2種の
ご紹介です！
1.標高700メートルに位置する自社畑の
シャルドネ種のみを使用し、最低60か月
もの長い瓶内熟成を経てリリースされる、
旨味を有した複雑性を誇る1本！
2.オーストラリアにおける筆頭格の品質を誇る、
同国のアイコン的ワイナリーのひとつが醸す、
トゥニーポートスタイルの１本！
（価格は全て税込表示となります。）
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1.標高700メートルに位置する自社畑の
シャルドネ種のみを使用し、最低60か月
もの長い瓶内熟成を経てリリースされる、
旨味を有した複雑性を誇る1本！
ワイン名：PERLE MILLESIME
/ペルレ・ミレジム
生産者：Ferrari /フェッラーリ
ブドウ品種：Chardonnay /シャルドネ
ワインタイプ：Sparkling
/スパークリングワイン
生産国：Italy /イタリア
生産地：Trento, Trentino-Alto Adige
/トレンティーノ・アルト・アディジェ州,
トレント
ヴィンテージ：2018
商品CD：91482
価格：8,063円
フェッラーリは、イタリアの大統領官邸を
はじめ、各国のイタリア大使館での公式行事
などで供出される、同国を代表するスパーク
リングワイン生産者です。
大阪・関西万博 2025では、イタリア館の公式
スパークリングワインとして世界中のゲスト
の方々に供出されましたよ！
乾杯の１本にうってつけのこのワインは、
熟したリンゴや柑橘類、ブリオッシュの香りを
呈した柔らかな泡立ちの辛口のスタイルです。
「タラの白子のフリット」がおすすめの
一皿になりますよ！
ペルレ・ミレジムのご購入は、
受注専用のアドレス
edi-order@yamajin.com
または、お電話でお願いいたします。
TEL： 028-633-4821
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2.オーストラリアにおける筆頭格の品質を誇る、
同国のアイコン的ワイナリーのひとつが醸す、
トゥニーポートスタイルの１本！
ワイン名：P.S. MARION TAWNY
/ピーエス マリオン トゥニー
生産者：Rockford Wines
/ロックフォード・ワインズ
ブドウ品種：Grenache, Semillon, Riesling,
Shiraz
/グルナシュ, セミヨン, リースリング,
シラーズ
ワインタイプ：Fortified /酒精強化ワイン
生産国：Australia /オーストラリア
生産地：Barossa Valley, South Australia
/サウス・オーストラリア州,
バロッサ・ヴァレー
ヴィンテージ：NV
商品CD：80267
価格：6,358円
P.S.マリオン トゥニーについて
大橋MWは、
「酒販店で甘口ワインのレパートリーを
広げるうえで、ポートスタイルのワインは、
ある意味インターナショナライズドされた
市場になると思うんだ。
外国人は甘口ワインが日本人よりも好む
傾向が見受けられなくもないので、
料飲店でのインバウンドの需要を考えると、
こういったポートスタイルも取り入れると
ワインリストの幅が広がるよね！
意外と年配の方々とか、Z世代などのワインに
あまり親しみの無い人たちにとっては、
こういった甘口のスタイルが心をつかむ
可能性を秘めているんだ。
ちなみにだけど、私の義理のお母さんには、
今まで色々なワインをプレゼントしてきたけど、
このP.S.マリオンが一番のお気に入りで、
年に何度も楽しんでいるんだよ！」
チェリーやレーズン、ヘーゼルナッツの風味に
リコリスや土っぽさのヒントが感じられる
甘口のスタイルには、「バスクチーズケーキ」
との相性が楽しめます！
食後にお好みのチーズとこのワインを合わせて
「ちょっとだけ高品質な日常」を楽しんで
みても良いかと思います！
P.S.マリオン トゥニーのご購入は、下記URL
https://ec.yamajin.com/items/127779281
または、受注専用のアドレス
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和酒（日本酒、本格焼酎、日本ワイン）
に関して各々の説明を加えた
取り扱い銘柄カタログ
「和酒ポートフォリオ」第3弾が
発刊いたしました！！
（ポートフォリオは、作品集という意味を
持ちます。）
生産者情報、そして各お酒の香味や醸造法等、
すべて弊社独自の調査を行って完成させた、
オリジナル情報満載の1冊になります。
商品ご購入の際に、無料にてお配り
いたしますので、ご希望される方は、
受注専用のアドレス
edi-order@yamajin.com
または、お電話にてご連絡を
お願いいたします。
TEL： 028-633-4821
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3月13日に、東京の麻布台ヒルズの
ワイン＆和酒専門店
intertWine K×M YAMAJIN
（インタートワイン・ケーエム ヤマジン）
がオープン1周年を迎えました！
店名のintertwineという英単語は
「絡み合う」「結びつく」という意味を
持ちます。
この店舗には世界に80以上ある生産国から
選りすぐられた約1,000種類のワイン、
高品質であることはもとより、将来の和酒文化
をリードすると評価された140種類の日本酒、
80種類の本格焼酎が一同に揃います。
そして、それらのビバレッジを購入できるだけ
ではなく、店内6席のカウンターでは、
ロジカルペアリングの第一人者である
大越基裕氏監修の下、ピンポイントで食材を
合わせる「コンポーネントペアリング」を
お楽しみいただけます！
揺らぐことのない絶妙な組み合わせでありな
がら、日常生活での再現性を十分に確保した
緻密な相性の妙を、弊社独自の厳しい審査を
通過した「ライブラリアン」と呼ばれる精鋭
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麻布台ヒルズは「誰もが豊かに暮らせる環境」
をコンセプトとしています。
我々は食材とベバレッジが絡み合い、結びつく
ことによって生まれる飲食の豊かさを、
この店舗を通して発信できるよう精一杯
頑張らせていただきます。
是非ご来店いただけましたら幸いです。
https://instagram.com/intertwine_km_official
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お会計時に自動でポイントが貯まるので、
とってもお得ですよ！
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「エビ料理」に合わせた12月の
ワインセットは、絶賛発売中ですよ！
https://ec.yamajin.com/items/126995325
こちらのワインセットは、大橋MWと
モダン・ヴェトナム料理 AnDi / AnCom の
オーナーソムリエでロジカルペアリングの
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https://www.instagram.com/yamajin_saketen
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最後までお付き合いいただき、
ありがとうございました。
皆さまのお酒を飲む時間が、
より楽しくなる一助になれば幸いです。
発行元：株式会社 山仁
〒 321－0111 栃木県宇都宮市川田町888-1
TEL :028-633-4821 FAX :028-632-7189
URL： https://www.yamajin.com
E-Mail： edi-order@yamajin.com
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1月1日を除く364日、栃木から全国に、
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（ショップのみ月曜日定休。祝日の際は営業
いたします。）
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12月30日 短縮営業 10:00-17:00
12月31日 短縮営業 10:00-17:00
1月1日 休業日
1月2日 休業日
1月3日 休業日
1月4日 短縮営業 10:00-17:00
1月5日 休業日
1月5日 営業 10:00-18:30
2026年もどうぞよろしくお願い申し上げ
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