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マスター・オブ・ワイン大橋健一監修
株式会社山仁 公式メールマガジン Vol.126

いつもメールマガジンをご愛読いただき、
誠にありがとうございます。

本日お届けするVol.126をもちまして、
本メールマガジンは最終回となります。
これまでお忙しい中、貴重なお時間を
割いてお読みいただきましたこと、
心より感謝申し上げます。

今後は、オンラインショップの内容を充実させ
より生産者を深掘りした情報をお届けして
いく予定です。
是非、これからはそちらでお楽しみいただけ
ましたら幸いです。

今後とも変わらぬご縁をいただけましたら
嬉しく存じます。
最後までどうぞよろしくお願いいたします。

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<弊社代表 大橋健一について>
ワイン業界において世界最難関の学位として
知られるマスター・オブ・ワインの日本在住
の日本人として唯一の保持者であり、同時に
ロンドンで毎年開催される世界最大規模の酒類
コンクールであるインターナショナル・ワイン
・チャレンジ(IWC）の「ワイン部門 部門長」
「日本酒部門 議長」も務めています。

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○冬季オリンピック、パラリンピック観戦に
　楽しみたいイタリアワイン3種をご紹介！



２月６日に開会式が行われたミラノ・コル
ティナ冬季オリンピックで、連日寝不足の方も
多いかと思います。



冬季五輪最多のメダルラッシュに沸く日本勢の
活躍に、応援にも熱が入りますよね！



冬季オリンピックは、２月２２日に閉幕します
が、３月６日からは冬季パラリンピックが
10日間に渡って開催されますので、こちらも
楽しみですよね！



今回はそんな冬季オリパラ観戦に楽しみたい
イタリアワイン3種のご紹介です！



1.ミラノ・コルティナ冬季五輪の開会式メイン
　会場のミラノと閉会式、そしてパラリン
　ピック開会式の会場となるヴェローナの
　中間に位置する、ロー・インターヴェン
　ション生産者の1本！



2.コルティナ・ダンペッツォに至るドロミテ
　街道の西の玄関口であるボルツァーノの
　地で、バイオダイナミクスの実践、
　そして、カーボン・オフセットも当たり前と
　する最先端ワイナリーの１本！



3.スノーボードやフリースタイルスキーが
　行われるリヴィーニョとアルペンスキーが
　行われるボルミオがある、ヴァルテッリーナ
　地方の名門が醸す、一部陰干しブドウを
　使用した１本！



　（価格は全て税込表示となります。）

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1.ミラノ・コルティナ冬季五輪の開会式メイン
　会場のミラノと閉会式、そしてパラリン
　ピック開会式の会場となるヴェローナの
　中間に位置する、ロー・インターヴェン
　ション生産者の1本！



ワイン名：FRANCIACORTA BRUT
EMOZIONE MILLESIMATO
/フランチャコルタ ブリュット
エモショーネ ミレジマート
生産者：Villa /ヴィッラ
ブドウ品種：Chardonnay, Pinot Bianco,
Pinot Nero
/シャルドネ, ピノ・ビアンコ, ピノ・ネロ
ワインタイプ：Sparkling
/スパークリングワイン
生産国：Italy /イタリア
生産地：Monticelli Brusati, Lombardia
/ロンバルディア州,
モンティチェッリ・ブルッサーティ
ヴィンテージ：2019
商品CD：76103
価格：5,335円



ヴィッラは、イゼオ湖南岸に広がる
フランチャコルタ地区の東側に位置する
1億5000万年前の海底が隆起した、
海に由来するミネラルが多い土壌から
単一ヴィンテージに拘ったワイン造りを
行う家族経営のワイナリーです。



フランチャコルタでは珍しい100％自社畑に
よるビオロジック栽培、そして１本のブドウ樹
からの収穫を３房から５房に抑えた極端に
少ない収量制限を実践して、非常に高品質な
フランチャコルタを生みだしています！



柑橘類やリンゴの香り、高めの酸味と豊かな
ミネラル感、そして幾分の苦味を見せる泡物
には、デュカ・スパイスをふりかけた
「モルタデッラ・スライス」が
おすすめの一皿になります！



フランチャコルタ ブリュット エモショーネ
ミレジマートのご購入は、受注専用のアドレス

edi-order@yamajin.com

または、お電話でお願いいたします。
TEL： 028-633-4821

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2.コルティナ・ダンペッツォに至るドロミテ
　街道の西の玄関口であるボルツァーノの
　地で、バイオダイナミクスの実践、
　そして、カーボン・オフセットも当たり前と
　する最先端ワイナリーの１本！



ワイン名：PINOT GRIGIO
/ピノ・グリージョ
生産者：Alois Lageder
/アロイス・ラゲデール
ブドウ品種：Pinot Grigio /ピノ・グリージョ
ワインタイプ：Rose /ロゼワイン
生産国：Italy /イタリア
生産地：Bolzano, Trentino-Alto Adige
/トレンティーノ･アルト・アディジェ,
ボルツァーノ
ヴィンテージ：2024
商品CD：42972
価格：3,553円



アロイス・ラゲデールは、著名なワイン誌
「ワイン・アドヴォケイト」が、
持続可能な取り組みに尽力するワイナリー
に授与する「ロバート・パーカー・グリーン
・エンブレム」認定ワイナリーです。



自社畑でのバイオダイナミクスの実践の他、
太陽光や地熱などの代替エネルギーの使用、
グラヴィティー・フローの採用など地球環境に
配慮したワイン造りを行っています。



アロイス・ラゲデールについて
大橋MWは、

「私の個人的な意見なんだけど、正直言って
ピノ・グリという品種は好きではないんだ。



それは何故かと言うと、この品種のワインは、
ほとんどの場合、酸が控えめに仕上がるんだ。



酸が控えめだからパレットがゆるく感じる
というところが、『日本人の嗜好には
あまり合わないんじゃないかなぁ～』と、
私は思っているんだ。



そんななかで、『本当に良いピノ・グリの
ワインを探す』っていうことは、自分自身
が好きではないから、簡単なことでは
ないんだよね。



それを踏まえたうえで、素晴らしいなと思う
ワインが、このアロイス・ラゲデールの
ピノ・グリージョなんだ！



それは、このワインの産地が昼夜の寒暖差が
大きな、南チロルのアルト・アディジェという
こともあると思うけどね。



『ピノ・グリで何か自分の好みを挙げろ』
って言われたら名前を挙げたい1本だね！」

とコメントしてくれました。



オレンジピールの香味や柔らかくふくらみの
ある果実味、軽快なフェノリクスを感じる
辛口のスタイルには、
「桜鯛とあさりのアクアパッツァ」との
相性が楽しめますよ！



アロイス・ラゲデールのピノ・グリージョの
ご購入は、受注専用のアドレス

edi-order@yamajin.com

または、お電話でお願いいたします。
TEL： 028-633-4821

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3.スノーボードやフリースタイルスキーが
　行われるリヴィーニョとアルペンスキーが
　行われるボルミオがある、ヴァルテッリーナ
　地方の名門が醸す、一部陰干しブドウを
　使用した１本！



ワイン名：MAZER VALTELLINA
SUPERIORE
/マゼール ヴァルテッリーナ・スペリオーレ
生産者：Nino Negri
/ニーノ・ネグリ
ブドウ品種：Kiavennasca(Nebbiolo)
/キアヴェンナスカ(ネッビオーロ)
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Italy /イタリア
生産地：Chiuro, Lombardia
/ロンバルディア州, キウロ
ヴィンテージ：2019
商品CD：60330
価格：4,851円



ニーノ・ネグリがワインを造る、コモ湖の北部
に位置するヴァルテッリーナ渓谷は、急傾斜で
極めて小さな段々畑しか作れず、トラクターも
入れないことから栽培には多くの人の手を必要
とし、収穫期にはヘリコプターも用いられる
ことでも知られています。



南向き斜面のみを利用した急勾配の段々畑は、
ブドウ樹1本1本が得る日照量が多く、
標高の高さがもたらす昼夜の大きな寒暖差も
高品質なブドウができる要因のひとつと
なっています！



「おいしい、すばらしい」を意味する
このマゼールは、ネッビオーロ種の陰干し
ブドウを一部用いた、なめらかで凝縮した
果実味のスタイルです。



チェリーやドライフラワー、レザーの香り、
凝縮感のある果実味と高い酸味、そして上質で
しっかりとしたタンニンには、蕎麦粉の衣に
チーズを包んで揚げた「シャット」と
素晴らしい相性ですよ！



マゼール ヴァルテッリーナ・スペリオーレの
ご購入は、受注専用のアドレス

edi-order@yamajin.com

または、お電話でお願いいたします。
TEL： 028-633-4821

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3月13日には、東京麻布台ヒルズの
ワイン＆和酒専門店
intertWine K×M YAMAJIN
（インタートワイン・ケーエム ヤマジン）
がオープン2周年を迎えます！

店名のintertwineという英単語は
「絡み合う」「結びつく」という意味を
持ちます。
この店舗には世界に80以上ある生産国から
選りすぐられた約1,000種類のワイン、
高品質であることはもとより、将来の和酒文化
をリードすると評価された140種類の日本酒、
80種類の本格焼酎が一同に揃います。
そして、それらのビバレッジを購入できるだけ
ではなく、店内6席のカウンターでは、
ロジカルペアリングの第一人者である
大越基裕氏監修の下、ピンポイントで食材を
合わせる「コンポーネントペアリング」を
お楽しみいただけます！

揺らぐことのない絶妙な組み合わせでありな
がら、日常生活での再現性を十分に確保した
緻密な相性の妙を、弊社独自の厳しい審査を
通過した「ライブラリアン」と呼ばれる精鋭
スタッフが、丁寧にご説明させていただきます。

麻布台ヒルズは「誰もが豊かに暮らせる環境」
をコンセプトとしています。
我々は食材とベバレッジが絡み合い、結びつく
ことによって生まれる飲食の豊かさを、
この店舗を通して発信できるよう精一杯
頑張らせていただきます。
是非ご来店いただけましたら幸いです。

https://instagram.com/intertwine_km_official

インスタグラムにて最新情報を発信しています
ので、是非フォローして下さいね！

また、LINE会員様限定のポイントサービスを
スタートいたしました！

お会計時に自動でポイントが貯まるので、
とってもお得ですよ！

詳しくはインスタグラムのプロフィールの
リンクからチェックしてみて下さいね！

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「乾物料理」に合わせた2月のワインセットは、
ご好評につき完売いたしました！

https://ec.yamajin.com/items/134058942

こちらのワインセットは、大橋MWと
モダン・ヴェトナム料理 AnDi / AnCom の
オーナーソムリエでロジカルペアリングの
第一人者である大越基裕氏との
コラボレーションによってお送りする
エクスクルーシヴなワインコミュニティー
「The Wine Station」でも
ご紹介しています！

「The Wine Station」の新規会員募集は、
年間わずか数回のみとなり、通常は募集
いたしておりません。

募集のスケジュールは、山仁のインスタグラム
で随時発表いたしますので、是非フォローして
いただけると幸いです。

https://www.instagram.com/yamajin_saketen

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最後までお付き合いいただき、
ありがとうございました。

皆さまのお酒を飲む時間が、
より楽しくなる一助になれば幸いです。

発行元：株式会社 山仁
〒 321－0111 栃木県宇都宮市川田町888-1
TEL :028-633-4821 FAX :028-632-7189
URL： https://www.yamajin.com
E-Mail： edi-order@yamajin.com
Online Shop： https://ec.yamajin.com
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いたします。）

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