大橋MMおすすめのワイン4本セット！「ラム肉料理特集」
2022/09/05 (Mon) 10:39
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マスター・オブ・ワイン大橋健一監修
株式会社山仁 公式メールマガジン Vol.46
このメールマガジンは毎月5日と20日に
株式会社山仁のスタッフが、ワイン、日本酒、
本格焼酎の魅力を、代表の大橋MWが持つ業界
最先端のタイムリーな情報と共にお伝えします。
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
<弊社代表 大橋健一について>
ワイン業界において世界最難関の学位として
知られるマスター・オブ・ワインの日本在住
の日本人として唯一の保持者であり、同時に
ロンドンで毎年開催される世界最大規模の酒類
コンクールであるインターナショナル・ワイン
・チャレンジ(IWC）の「ワイン部門 部門長」
「日本酒部門 議長」も務めています。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【目次】
○大橋MWおすすめのワイン4本セット
「ラム肉料理」特集です！
ラム肉は、羊の中でも生後12か月未満の永久
門歯が1本も生えていない仔羊のお肉のことで、羊肉独特の風味が少なく柔らかな食感が
楽しめますよ。
糖質の代謝に必要なビタミンB1、脂肪を効率
よくエネルギーに変えるビタミンB2、強い
抗酸化作用で美肌効果があると言われるビタ
ミンEなどのビタミン類が多く含まれている
そうです。
これに加え、亜鉛や鉄などのミネラルも豊富な
ことから、美を追求する女性にも非常に人気の
高いお肉だそうです。
今回は、そんな「ラム肉料理」に合わせて、
スパークリングワイン1種、白ワイン1種、
そして赤ワインを2種ご紹介いたします。
1.イタリアの大統領官邸をはじめ、各国のイタ
リア大使館での公式行事に供される、スパー
クリングワイン生産者の爽やかでチョーキー
なミネラルを感じる辛口の1本！
シャンパーニュ地方と同様の瓶内二次発酵
由来の酵母接触により、ブリオッシュの香味
をまとったこのワインには、香ばしく焼き
上 げた「ラム餃子」との相性をお楽しみ
下さい！
2.ローヌ地方南部で頭角を見せる、セメント・
タンクでの伝統的醸造を実践する、ロー・
インターベンション生産者のフローラルで
豊かな果実味の1本！
熟した洋梨の香りにフローラルなヒントを
見せる、そして滋味深くも滑らかな触感に
は、是非「モンゴル風 羊の塩茹で（チャン
サン・マハ）」を合わせてみましょう！
3.JALのファースト、そしてビジネスクラス
や、駐日ローマ法王庁大使館昼食会、各国
首脳が集まるサミットなど、多くの国際的な
舞台での採用歴を誇る日本を代表するワイ
ナリーの1本！
ボルドー品種とマスカット・ベリーA等の
ブレンドとなる、この艶のあるフローラルな
ワインは、「ラム焼売」や「ラムしゃぶ」が
好相性を呈します！
4.南米チリにおけるプレミアムワインの先駆者
的存在が造る、完熟したカシスなどの黒い
果実の凝縮感をお楽しみ頂ける高品質な1本！
熟したカシスやドライプルーン、そして
ほのかなユーカリミントの香りが特徴的な、
そしてシームレスで上質なタンニンを誇る
このワインには、是非「ラム肉のチンジャオ
ロース」がお勧めです！
（価格は全て税込表示となります。）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
1.イタリアの大統領官邸をはじめ、各国のイタ
リア大使館での公式行事に供される、スパー
クリングワイン生産者の爽やかでチョーキー
なミネラルを感じる辛口の1本！
シャンパーニュ地方と同様の瓶内二次発酵
由来の酵母接触により、ブリオッシュの香味
をまとったこのワインには、香ばしく焼き
上 げた「ラム餃子」との相性をお楽しみ
下さい！
ワイン名：FERRARI BRUT
/フェッラーリ ブリュト
生産者：Ferrari /フェッラーリ
ブドウ品種：Chardonnay /シャルドネ
ワインタイプ：Sparkling
/スパークリングワイン
生産国：Italy /イタリア
生産地：Trento, Trentino-Alto Adige
/トレンティーノ・アルト・アディジェ州,
トレント
ヴィンテージ：NV
商品CD：79999
価格：3,960円
大橋MWに、フェッラーリについて
尋ねてみると・・
「シャンパーニュではない瓶内二次発酵の
スパークリングワインのなかでは、その
クオリティーや安定感は紛れもなく世界の
トップクラスと言える生産者だね！
残念ながら、私はまだフェッラーリには行った
ことは無いのだけれど、プロモーションなどで
来日した際には、様々な情報を交換をさせて
もらっているんだ。
トレントに行く機会があったら、必ずお伺い
したい生産者だよ。
フェッラーリは、日本のソムリエさんの技術
向上のため、インポーターさんが尽力して
開催しているイタリアワインのコンペティシ
ョン『JET CUP』にも長年協力しているんだ。
日本のワイン業界への高い貢献度という意味
でも、応援していきたいスパークリングワイン
の生産者になるね！」
と、語ってくれました。
フェッラーリは、現在F-1の公式スパーク
リングワインとして、華やかな表彰式での
セレモニーで使用されていますよ。
華やかなお祝いの席を彩る1本として、
お楽しみいただきたいです！
フェッラーリ・ブリュトのご購入、
テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/66470269
ワイン名：フェッラーリ ブリュト
生産者：フェッラーリ
商品CD：79999 価格：3,960円
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
2.ローヌ地方南部で頭角を見せる、セメント・
タンクでの伝統的醸造を実践する、ロー・
インターベンション生産者のフローラルで
豊かな果実味の1本！
熟した洋梨の香りにフローラルなヒントを
見せる、そして滋味深くも滑らかな触感に
は、是非「モンゴル風 羊の塩茹で（チャン
サン・マハ）」を合わせてみましょう！
ワイン名：COTES DU RHONE BLANC
/コート・デュ・ローヌ ブラン
生産者：Charvin /シャルヴァン
ブドウ品種：Bourboulenc, Clairette,
Roussanne, Grenache blanc
/ブールブラン, クレレット, ルーサンヌ,
グルナシュ・ブラン
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：France /フランス
生産地：Orange, Rhone
/ローヌ地方, オランジェ
ヴィンテージ：2020
商品CD：71700
価格：3,179円
大橋MWに、シャルヴァンについて
尋ねてみると・・
「ワインジャーナリスト山本昭彦氏が運営する
『ワインレポート』
https://www.winereport.jp
の最新記事で、フランスで最も影響力のある
ワインガイド『ル・ギド・デ・メイユール・
ヴァン・ド・フランス 2023』において、
このシャルヴァンが3つ星を獲得したという
情報が飛び込んできたんだよ！
新設された４つ星22軒にローヌ地方の生産者
では『ジャメ』と『ジャン・ルイ・シャーヴ』
が選ばれていたけれど、それに次ぐ3つ星12軒
でローヌ地方の生産者は、このシャルヴァン
だけだったんだよ。
こういった評価でもローヌ地方のトップラン
カーのひとつであることは間違いないよね！
山仁では長くに渡って、シャルヴァンの
『シャトーヌフ・デュ・パプ』や『コート・
デュ・ローヌ』を推してきた歴史があるけれ
ど、本場フランスでも高い評価にされている
ことは、すごく嬉しいことだよね！
ローヌ地方の傑物として多くの消費者の方に、
是非楽しんでもらいたいワインだね！」
と、語ってくれました。
コート・デュ・ローヌ ブランのご購入
テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/66470217
ワイン名：コート・デュ・ローヌ ブラン
生産者：シャルヴァン
商品CD：71700 価格：3,179円
3つ星、4つ星に選出されている34軒は、
ワイン好きなら誰もが知っている著名な
ワイナリーばかりですね！
シャルヴァンのフラッグシップとなる、シャト
ーヌフ・デュ・パプの赤もございますよ！
ワイン名：シャトーヌフ・デュ・パプ
ルージュ 2016
生産者：シャルヴァン
商品CD：62498 価格：7,810円
ご購入は、
受注専用のアドレス
edi-order@yamajin.com
または、お電話でお願いいたします。
TEL： 028-633-4821
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
3.JALのファースト、そしてビジネスクラス
や、駐日ローマ法王庁大使館昼食会、各国
首脳が集まるサミットなど、多くの国際的な
舞台での採用歴を誇る日本を代表するワイ
ナリーの1本！
ボルドー品種とマスカット・ベリーA等の
ブレンドとなる、この艶のあるフローラルな
ワインは、「ラム焼売」や「ラムしゃぶ」が
好相性を呈します！
ワイン名：NOUMIN ROSSO /農民ロッソ
生産者：Coco Farm & Winery
/ココ・ファーム＆ワイナリー
ブドウ品種：Merlot, Muscat Bailey A,
CabernetSauvignon, Black Queen,
Cabernet Franc
/メルロー, マスカット・ベリーA , カベルネ・
ソーヴィニョン, ブラック・クイーン,
カベルネ・フラン
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Ashikaga, Tochigi /栃木県, 足利市
ヴィンテージ：2019
商品CD：51690
価格：2,000円
大橋MWに、ココ・ファームの農民ロッソ
について尋ねてみると・・
「ココ・ファームの名刺代わりのワインで
あり、我が栃木県の名刺代わりのワインでも
あり、また、日本を代表する名刺代わりの
ワインのひとつともいえる1本だね！
というのも、ワイルド・ファーメント、ワイル
ド・マロラクティックというワインで2,000円
という価格は、日本はもちろん世界的に見ても
市場で探すのは非常に難しいからなんだ。
近年は約10万本にもなる生産量を野生酵母
で、きれいに造っている。これはもの凄い
偉業だよ！
色々な産地、色々な品種を絶妙にブレンド
しながら、しかもその一部をホールバンチで
仕上げたりもしている。
ココ・ファームの意気込みというものが伝わ
ってくる、途方もないヴァリューの1本だね！
今までに飲んだことがあるという方も、
こういったことを加味して今一度向き合って
いただきたいワインになるね！」
と、語ってくれました。
農民ロッソのご購入
テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/66469936
ワイン名：農民ロッソ
生産者：ココ・ファーム＆ワイナリー
商品CD：51690 価格：2,000円
JALのファーストクラスにおいて各国VIP顧客
様に供された経歴をもつオレンジワインは
こちらになりますよ！
ワイン名：甲州 F.O.S.
生産者：ココ・ファーム＆ワイナリー
商品CD：51688 価格：3,300円
テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/60836254
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
4.南米チリにおけるプレミアムワインの先駆者
的存在が造る、完熟したカシスなどの黒い
果実の凝縮感をお楽しみ頂ける高品質な1本！
熟したカシスやドライプルーン、そして
ほのかなユーカリミントの香りが特徴的な、
そしてシームレスで上質なタンニンを誇る
このワインには、是非「ラム肉のチンジャオ
ロース」がお勧めです！
ワイン名：TERRUNYO CARMENERE
/テルーニョ カルメネール
生産者：Concha y Toro /コンチャ・イ・トロ
ブドウ品種：Carmenere /カルメネール
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Chili /チリ
生産地：カチャポアル・ヴァレー, ペウモ
/Peumo, Cachapoal Valley
ヴィンテージ：2018
商品CD：77683
価格：5,610 円
大橋MWに、コンチャ・イ・トロの
テルーニョついて尋ねてみると・・
「大手ワイナリーが本当の実力を発揮すると、
こういう商品が出来るというお手本みたいな
ワインだね！
私は、今年の3月から世界第2位の売上金額を
誇るモンスター企業『コンチャ・イ・トロ』の
日本におけるプロモーション・コンサルタント
に就任したばかりなんだ。
ワインの世界でも、日本酒の世界でも、とかく
大手というと工業生産的に見えるのかも知れ
ないけれど、大手ワイナリーが本当の実力を
発揮すると途方もなく素晴らしいワインを
造り上げることができるんだ。
企業としての規模の大小に関わらず、本当に
クオリティーに向き合い正しく評価すること
が重要になるよね
チリはもう安いワインだけの産地ではない
ということは、世界のワイン業界の共通認識
になっているんだ。
山仁でも『ベティッグ』や『アルコウアス』、
『レタ』などチリの高品質なワインを多数
取り扱っているよね。
今後、チリの高品質ワインは、必ず避けて
通れない存在になることは間違いないよ！」
と、語ってくれました。
テルーニョ カルメネールのご購入、
テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/66469484
ワイン名：テルーニョ カルメネール
生産者：コンチャ・イ・トロ
商品CD：77683 価格：5,610円
チリの南部、マジェコ・ヴァレーの高品質
ワイン「ベティッグ」のご購入は、
こちらから！
ワイン名：ピノ・ノワール ロス・プリモス
セレクシオン・デ・パルセラ
生産者：ベティッグ
商品CD：77021 価格：9,350円
https://ec.yamajin.com/items/44128877
ワイン名：シャルドネ ロス・プリモス
セレクシオン・デ・パルセラ
生産者：ベティッグ
商品CD：77891 価格：9,020円
https://ec.yamajin.com/items/44129020
チリ北部、アンデス山脈の2000ｍ級の高地
エルキ・ヴァレーの「アルコウアス」は、
こちらから！
ワイン名：トココ・デ・アルコウアス
生産者：ヴィニェドス・デ・アルコウアス
商品CD：66657 価格5,610円
https://ec.yamajin.com/items/29415527
ワイン名：クエスタ・チカ・デ・アルコウアス
生産者：ヴィニェドス・デ・アルコウアス
商品CD：66658 価格5,280円
チリ最優秀ワインメーカー「レタ」が、
チリ中央部、マウレ・ヴァレー産のブドウで
醸すの『ロメリオ』はこちら！
ワイン名：ロメリオ
生産者：レタ
商品CD：76814 価格6,078円
https://ec.yamajin.com/items/58538601
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「ラム肉料理」に合わせた
9月のワインセットは、絶賛発売中ですよ！
こちらのワインセットは、大橋MWと
モダン・ヴェトナム料理 AnDi / AnCom の
オーナーソムリエでフード・ペアリングの
スペシャリストである大越基裕氏との
コラボレーションによってお送りする
有料コンテンツ 「The Wine Station」でも
ご紹介しています！
https://www.the-winestation.com/
毎月ひとつのテーマを掲げ、
Weekly Record「ウィークリー・レコード」
（YouTube）にて3種類、
Online Community「オンライン・コミュニ
ティ」（Zoom）にて1種類、
1か月で合計4種類のワインをテーマに関連付
けながら大橋MWと大越ソムリエが徹底解説
しています。
Weekly Recordでは、
大橋MWが世界の最新情報や栽培、醸造を
化学的知見を交えてより専門的に、
大越ソムリエがワインとお料理の香りや
味わいを詳細に分析して、その相性を
解説していますよ！
8月24日（水）に公開されたWeekly Record
では、8月のテーマであるパスタ料理から
「トマトマリネのファルファッレ」に合わせ
て、ヒノエ・ワイナリーのヒノエ・メルローを
ご紹介いたしました。
大橋MWが、このワインの産地であり自らの
出身地である宇都宮の気候風土について、
大越ソムリエが、やや苦味を感じるライトな
このワインとお料理との相性について詳しく
解説していますよ！
Online Communityでは、
大橋MWと大越ソムリエが会員様のご質問に
お答えしながらリアルタイムでワインや
お料理とのペアリングを楽しく解説させて
いただいております。
8月28日（日）にZoomにて開催された
Online Communityでは、8月のテーマ、
パスタ料理の「しらすと大葉、酢橘の冷製
パスタ（カッペリーニ）」に合わせて、
グリーンホフ・ヴィンヤードのホープ・
ヴィンヤード ソーヴィニョン・ブラン
をご紹介いたしました。
近日、YouTubeにてアーカイブ公開されます
ので、会員の皆様は是非お楽しみに！
そして、年4回開催される大橋MWと大越ソム
リエを中心とした特別なオフラインイヴェント
Close Planted「クローズ・プランテッド」
は、北海道ワインの生産者にフォーカス
して、6月26日（日）に東京広尾のAn Com様
にて開催されました！
An Com 様のモダン・ヴェトナム料理と入手
が非常に困難とされる、農楽蔵、ナカザワ・
ヴィンヤード、そしてドメーヌ・タカヒコの
ワインとのマリアージュを、大橋MWと大越
ソムリエの解説とともに、お楽しみいただき
ました。
多くのワイン愛好家の方と一緒に、ワインを
学びそして楽しまれたい方のご入会、
是非お待ちしております！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
弊社、株式会社 山仁が厳選に厳選を重ねた
和酒（日本酒、本格焼酎、日本ワイン）に
関して各々の説明を加えた取り扱い銘柄カタ
ログ「和酒ポートフォリオ」（ポートフォリオ
は作品集という意味を持ちます。）
の第二弾が間もなく発刊になりますよ！
生産者情報、そして各お酒の香味や醸造方法
等、すべて弊社独自の調査を行って完成さ
せた、オリジナル情報満載の1冊になります。
商品ご購入の際に、無料にてお配りいたしま
すので、ご希望される方は、受注専用の
アドレス
edi-order@yamajin.com
または、お電話にてご連絡をお願いいたしま
す。 TEL： 028-633-4821
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
皆さまのお酒を飲む時間が、
より楽しくなる一助になれば幸いです。
発行元：株式会社 山仁
〒 321－0111 栃木県宇都宮市川田町888-1
TEL： 028-633-4821 FAX ：028-632-7189
URL： https://www.yamajin.com/
E-Mail： edi-order@yamajin.com
Online Shop： https://ec.yamajin.com/
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元旦を除く364日営業しております。
毎日の気軽な一本から、大切な日の特別な一本まで。
1月1日を除く364日、栃木から全国に、山仁がお届けします。
ショップ営業時間：10:00-18:30
（ショップのみ月曜日定休。祝日の際は営業いたします。）
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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マスター・オブ・ワイン大橋健一監修
株式会社山仁 公式メールマガジン Vol.46
このメールマガジンは毎月5日と20日に
株式会社山仁のスタッフが、ワイン、日本酒、
本格焼酎の魅力を、代表の大橋MWが持つ業界
最先端のタイムリーな情報と共にお伝えします。
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
<弊社代表 大橋健一について>
ワイン業界において世界最難関の学位として
知られるマスター・オブ・ワインの日本在住
の日本人として唯一の保持者であり、同時に
ロンドンで毎年開催される世界最大規模の酒類
コンクールであるインターナショナル・ワイン
・チャレンジ(IWC）の「ワイン部門 部門長」
「日本酒部門 議長」も務めています。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【目次】
○大橋MWおすすめのワイン4本セット
「ラム肉料理」特集です！
ラム肉は、羊の中でも生後12か月未満の永久
門歯が1本も生えていない仔羊のお肉のことで、羊肉独特の風味が少なく柔らかな食感が
楽しめますよ。
糖質の代謝に必要なビタミンB1、脂肪を効率
よくエネルギーに変えるビタミンB2、強い
抗酸化作用で美肌効果があると言われるビタ
ミンEなどのビタミン類が多く含まれている
そうです。
これに加え、亜鉛や鉄などのミネラルも豊富な
ことから、美を追求する女性にも非常に人気の
高いお肉だそうです。
今回は、そんな「ラム肉料理」に合わせて、
スパークリングワイン1種、白ワイン1種、
そして赤ワインを2種ご紹介いたします。
1.イタリアの大統領官邸をはじめ、各国のイタ
リア大使館での公式行事に供される、スパー
クリングワイン生産者の爽やかでチョーキー
なミネラルを感じる辛口の1本！
シャンパーニュ地方と同様の瓶内二次発酵
由来の酵母接触により、ブリオッシュの香味
をまとったこのワインには、香ばしく焼き
上 げた「ラム餃子」との相性をお楽しみ
下さい！
2.ローヌ地方南部で頭角を見せる、セメント・
タンクでの伝統的醸造を実践する、ロー・
インターベンション生産者のフローラルで
豊かな果実味の1本！
熟した洋梨の香りにフローラルなヒントを
見せる、そして滋味深くも滑らかな触感に
は、是非「モンゴル風 羊の塩茹で（チャン
サン・マハ）」を合わせてみましょう！
3.JALのファースト、そしてビジネスクラス
や、駐日ローマ法王庁大使館昼食会、各国
首脳が集まるサミットなど、多くの国際的な
舞台での採用歴を誇る日本を代表するワイ
ナリーの1本！
ボルドー品種とマスカット・ベリーA等の
ブレンドとなる、この艶のあるフローラルな
ワインは、「ラム焼売」や「ラムしゃぶ」が
好相性を呈します！
4.南米チリにおけるプレミアムワインの先駆者
的存在が造る、完熟したカシスなどの黒い
果実の凝縮感をお楽しみ頂ける高品質な1本！
熟したカシスやドライプルーン、そして
ほのかなユーカリミントの香りが特徴的な、
そしてシームレスで上質なタンニンを誇る
このワインには、是非「ラム肉のチンジャオ
ロース」がお勧めです！
（価格は全て税込表示となります。）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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1.イタリアの大統領官邸をはじめ、各国のイタ
リア大使館での公式行事に供される、スパー
クリングワイン生産者の爽やかでチョーキー
なミネラルを感じる辛口の1本！
シャンパーニュ地方と同様の瓶内二次発酵
由来の酵母接触により、ブリオッシュの香味
をまとったこのワインには、香ばしく焼き
上 げた「ラム餃子」との相性をお楽しみ
下さい！
ワイン名：FERRARI BRUT
/フェッラーリ ブリュト
生産者：Ferrari /フェッラーリ
ブドウ品種：Chardonnay /シャルドネ
ワインタイプ：Sparkling
/スパークリングワイン
生産国：Italy /イタリア
生産地：Trento, Trentino-Alto Adige
/トレンティーノ・アルト・アディジェ州,
トレント
ヴィンテージ：NV
商品CD：79999
価格：3,960円
大橋MWに、フェッラーリについて
尋ねてみると・・
「シャンパーニュではない瓶内二次発酵の
スパークリングワインのなかでは、その
クオリティーや安定感は紛れもなく世界の
トップクラスと言える生産者だね！
残念ながら、私はまだフェッラーリには行った
ことは無いのだけれど、プロモーションなどで
来日した際には、様々な情報を交換をさせて
もらっているんだ。
トレントに行く機会があったら、必ずお伺い
したい生産者だよ。
フェッラーリは、日本のソムリエさんの技術
向上のため、インポーターさんが尽力して
開催しているイタリアワインのコンペティシ
ョン『JET CUP』にも長年協力しているんだ。
日本のワイン業界への高い貢献度という意味
でも、応援していきたいスパークリングワイン
の生産者になるね！」
と、語ってくれました。
フェッラーリは、現在F-1の公式スパーク
リングワインとして、華やかな表彰式での
セレモニーで使用されていますよ。
華やかなお祝いの席を彩る1本として、
お楽しみいただきたいです！
フェッラーリ・ブリュトのご購入、
テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/66470269
ワイン名：フェッラーリ ブリュト
生産者：フェッラーリ
商品CD：79999 価格：3,960円
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
2.ローヌ地方南部で頭角を見せる、セメント・
タンクでの伝統的醸造を実践する、ロー・
インターベンション生産者のフローラルで
豊かな果実味の1本！
熟した洋梨の香りにフローラルなヒントを
見せる、そして滋味深くも滑らかな触感に
は、是非「モンゴル風 羊の塩茹で（チャン
サン・マハ）」を合わせてみましょう！
ワイン名：COTES DU RHONE BLANC
/コート・デュ・ローヌ ブラン
生産者：Charvin /シャルヴァン
ブドウ品種：Bourboulenc, Clairette,
Roussanne, Grenache blanc
/ブールブラン, クレレット, ルーサンヌ,
グルナシュ・ブラン
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：France /フランス
生産地：Orange, Rhone
/ローヌ地方, オランジェ
ヴィンテージ：2020
商品CD：71700
価格：3,179円
大橋MWに、シャルヴァンについて
尋ねてみると・・
「ワインジャーナリスト山本昭彦氏が運営する
『ワインレポート』
https://www.winereport.jp
の最新記事で、フランスで最も影響力のある
ワインガイド『ル・ギド・デ・メイユール・
ヴァン・ド・フランス 2023』において、
このシャルヴァンが3つ星を獲得したという
情報が飛び込んできたんだよ！
新設された４つ星22軒にローヌ地方の生産者
では『ジャメ』と『ジャン・ルイ・シャーヴ』
が選ばれていたけれど、それに次ぐ3つ星12軒
でローヌ地方の生産者は、このシャルヴァン
だけだったんだよ。
こういった評価でもローヌ地方のトップラン
カーのひとつであることは間違いないよね！
山仁では長くに渡って、シャルヴァンの
『シャトーヌフ・デュ・パプ』や『コート・
デュ・ローヌ』を推してきた歴史があるけれ
ど、本場フランスでも高い評価にされている
ことは、すごく嬉しいことだよね！
ローヌ地方の傑物として多くの消費者の方に、
是非楽しんでもらいたいワインだね！」
と、語ってくれました。
コート・デュ・ローヌ ブランのご購入
テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/66470217
ワイン名：コート・デュ・ローヌ ブラン
生産者：シャルヴァン
商品CD：71700 価格：3,179円
3つ星、4つ星に選出されている34軒は、
ワイン好きなら誰もが知っている著名な
ワイナリーばかりですね！
シャルヴァンのフラッグシップとなる、シャト
ーヌフ・デュ・パプの赤もございますよ！
ワイン名：シャトーヌフ・デュ・パプ
ルージュ 2016
生産者：シャルヴァン
商品CD：62498 価格：7,810円
ご購入は、
受注専用のアドレス
edi-order@yamajin.com
または、お電話でお願いいたします。
TEL： 028-633-4821
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
3.JALのファースト、そしてビジネスクラス
や、駐日ローマ法王庁大使館昼食会、各国
首脳が集まるサミットなど、多くの国際的な
舞台での採用歴を誇る日本を代表するワイ
ナリーの1本！
ボルドー品種とマスカット・ベリーA等の
ブレンドとなる、この艶のあるフローラルな
ワインは、「ラム焼売」や「ラムしゃぶ」が
好相性を呈します！
ワイン名：NOUMIN ROSSO /農民ロッソ
生産者：Coco Farm & Winery
/ココ・ファーム＆ワイナリー
ブドウ品種：Merlot, Muscat Bailey A,
CabernetSauvignon, Black Queen,
Cabernet Franc
/メルロー, マスカット・ベリーA , カベルネ・
ソーヴィニョン, ブラック・クイーン,
カベルネ・フラン
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Ashikaga, Tochigi /栃木県, 足利市
ヴィンテージ：2019
商品CD：51690
価格：2,000円
大橋MWに、ココ・ファームの農民ロッソ
について尋ねてみると・・
「ココ・ファームの名刺代わりのワインで
あり、我が栃木県の名刺代わりのワインでも
あり、また、日本を代表する名刺代わりの
ワインのひとつともいえる1本だね！
というのも、ワイルド・ファーメント、ワイル
ド・マロラクティックというワインで2,000円
という価格は、日本はもちろん世界的に見ても
市場で探すのは非常に難しいからなんだ。
近年は約10万本にもなる生産量を野生酵母
で、きれいに造っている。これはもの凄い
偉業だよ！
色々な産地、色々な品種を絶妙にブレンド
しながら、しかもその一部をホールバンチで
仕上げたりもしている。
ココ・ファームの意気込みというものが伝わ
ってくる、途方もないヴァリューの1本だね！
今までに飲んだことがあるという方も、
こういったことを加味して今一度向き合って
いただきたいワインになるね！」
と、語ってくれました。
農民ロッソのご購入
テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/66469936
ワイン名：農民ロッソ
生産者：ココ・ファーム＆ワイナリー
商品CD：51690 価格：2,000円
JALのファーストクラスにおいて各国VIP顧客
様に供された経歴をもつオレンジワインは
こちらになりますよ！
ワイン名：甲州 F.O.S.
生産者：ココ・ファーム＆ワイナリー
商品CD：51688 価格：3,300円
テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/60836254
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4.南米チリにおけるプレミアムワインの先駆者
的存在が造る、完熟したカシスなどの黒い
果実の凝縮感をお楽しみ頂ける高品質な1本！
熟したカシスやドライプルーン、そして
ほのかなユーカリミントの香りが特徴的な、
そしてシームレスで上質なタンニンを誇る
このワインには、是非「ラム肉のチンジャオ
ロース」がお勧めです！
ワイン名：TERRUNYO CARMENERE
/テルーニョ カルメネール
生産者：Concha y Toro /コンチャ・イ・トロ
ブドウ品種：Carmenere /カルメネール
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Chili /チリ
生産地：カチャポアル・ヴァレー, ペウモ
/Peumo, Cachapoal Valley
ヴィンテージ：2018
商品CD：77683
価格：5,610 円
大橋MWに、コンチャ・イ・トロの
テルーニョついて尋ねてみると・・
「大手ワイナリーが本当の実力を発揮すると、
こういう商品が出来るというお手本みたいな
ワインだね！
私は、今年の3月から世界第2位の売上金額を
誇るモンスター企業『コンチャ・イ・トロ』の
日本におけるプロモーション・コンサルタント
に就任したばかりなんだ。
ワインの世界でも、日本酒の世界でも、とかく
大手というと工業生産的に見えるのかも知れ
ないけれど、大手ワイナリーが本当の実力を
発揮すると途方もなく素晴らしいワインを
造り上げることができるんだ。
企業としての規模の大小に関わらず、本当に
クオリティーに向き合い正しく評価すること
が重要になるよね
チリはもう安いワインだけの産地ではない
ということは、世界のワイン業界の共通認識
になっているんだ。
山仁でも『ベティッグ』や『アルコウアス』、
『レタ』などチリの高品質なワインを多数
取り扱っているよね。
今後、チリの高品質ワインは、必ず避けて
通れない存在になることは間違いないよ！」
と、語ってくれました。
テルーニョ カルメネールのご購入、
テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/66469484
ワイン名：テルーニョ カルメネール
生産者：コンチャ・イ・トロ
商品CD：77683 価格：5,610円
チリの南部、マジェコ・ヴァレーの高品質
ワイン「ベティッグ」のご購入は、
こちらから！
ワイン名：ピノ・ノワール ロス・プリモス
セレクシオン・デ・パルセラ
生産者：ベティッグ
商品CD：77021 価格：9,350円
https://ec.yamajin.com/items/44128877
ワイン名：シャルドネ ロス・プリモス
セレクシオン・デ・パルセラ
生産者：ベティッグ
商品CD：77891 価格：9,020円
https://ec.yamajin.com/items/44129020
チリ北部、アンデス山脈の2000ｍ級の高地
エルキ・ヴァレーの「アルコウアス」は、
こちらから！
ワイン名：トココ・デ・アルコウアス
生産者：ヴィニェドス・デ・アルコウアス
商品CD：66657 価格5,610円
https://ec.yamajin.com/items/29415527
ワイン名：クエスタ・チカ・デ・アルコウアス
生産者：ヴィニェドス・デ・アルコウアス
商品CD：66658 価格5,280円
チリ最優秀ワインメーカー「レタ」が、
チリ中央部、マウレ・ヴァレー産のブドウで
醸すの『ロメリオ』はこちら！
ワイン名：ロメリオ
生産者：レタ
商品CD：76814 価格6,078円
https://ec.yamajin.com/items/58538601
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「ラム肉料理」に合わせた
9月のワインセットは、絶賛発売中ですよ！
こちらのワインセットは、大橋MWと
モダン・ヴェトナム料理 AnDi / AnCom の
オーナーソムリエでフード・ペアリングの
スペシャリストである大越基裕氏との
コラボレーションによってお送りする
有料コンテンツ 「The Wine Station」でも
ご紹介しています！
https://www.the-winestation.com/
毎月ひとつのテーマを掲げ、
Weekly Record「ウィークリー・レコード」
（YouTube）にて3種類、
Online Community「オンライン・コミュニ
ティ」（Zoom）にて1種類、
1か月で合計4種類のワインをテーマに関連付
けながら大橋MWと大越ソムリエが徹底解説
しています。
Weekly Recordでは、
大橋MWが世界の最新情報や栽培、醸造を
化学的知見を交えてより専門的に、
大越ソムリエがワインとお料理の香りや
味わいを詳細に分析して、その相性を
解説していますよ！
8月24日（水）に公開されたWeekly Record
では、8月のテーマであるパスタ料理から
「トマトマリネのファルファッレ」に合わせ
て、ヒノエ・ワイナリーのヒノエ・メルローを
ご紹介いたしました。
大橋MWが、このワインの産地であり自らの
出身地である宇都宮の気候風土について、
大越ソムリエが、やや苦味を感じるライトな
このワインとお料理との相性について詳しく
解説していますよ！
Online Communityでは、
大橋MWと大越ソムリエが会員様のご質問に
お答えしながらリアルタイムでワインや
お料理とのペアリングを楽しく解説させて
いただいております。
8月28日（日）にZoomにて開催された
Online Communityでは、8月のテーマ、
パスタ料理の「しらすと大葉、酢橘の冷製
パスタ（カッペリーニ）」に合わせて、
グリーンホフ・ヴィンヤードのホープ・
ヴィンヤード ソーヴィニョン・ブラン
をご紹介いたしました。
近日、YouTubeにてアーカイブ公開されます
ので、会員の皆様は是非お楽しみに！
そして、年4回開催される大橋MWと大越ソム
リエを中心とした特別なオフラインイヴェント
Close Planted「クローズ・プランテッド」
は、北海道ワインの生産者にフォーカス
して、6月26日（日）に東京広尾のAn Com様
にて開催されました！
An Com 様のモダン・ヴェトナム料理と入手
が非常に困難とされる、農楽蔵、ナカザワ・
ヴィンヤード、そしてドメーヌ・タカヒコの
ワインとのマリアージュを、大橋MWと大越
ソムリエの解説とともに、お楽しみいただき
ました。
多くのワイン愛好家の方と一緒に、ワインを
学びそして楽しまれたい方のご入会、
是非お待ちしております！
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弊社、株式会社 山仁が厳選に厳選を重ねた
和酒（日本酒、本格焼酎、日本ワイン）に
関して各々の説明を加えた取り扱い銘柄カタ
ログ「和酒ポートフォリオ」（ポートフォリオ
は作品集という意味を持ちます。）
の第二弾が間もなく発刊になりますよ！
生産者情報、そして各お酒の香味や醸造方法
等、すべて弊社独自の調査を行って完成さ
せた、オリジナル情報満載の1冊になります。
商品ご購入の際に、無料にてお配りいたしま
すので、ご希望される方は、受注専用の
アドレス
edi-order@yamajin.com
または、お電話にてご連絡をお願いいたしま
す。 TEL： 028-633-4821
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最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
皆さまのお酒を飲む時間が、
より楽しくなる一助になれば幸いです。
発行元：株式会社 山仁
〒 321－0111 栃木県宇都宮市川田町888-1
TEL： 028-633-4821 FAX ：028-632-7189
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