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マスター・オブ・ワイン大橋健一監修
株式会社山仁 公式メールマガジン Vol.76

このメールマガジンは毎月5日と20日に
株式会社山仁のスタッフが、ワイン、日本酒、
本格焼酎の魅力を、代表の大橋MWが持つ
業界最先端のタイムリーな情報と共にお伝え
します。

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<弊社代表 大橋健一について>
ワイン業界において世界最難関の学位として
知られるマスター・オブ・ワインの日本在住
の日本人として唯一の保持者であり、同時に
ロンドンで毎年開催される世界最大規模の酒類
コンクールであるインターナショナル・ワイン
・チャレンジ(IWC）の「ワイン部門 部門長」
「日本酒部門 議長」も務めています。

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○マスター・オブ・ワインがワイナリー・
　オーナーの高品質ワイン3種をご紹介！



年の瀬を迎え、気付けば2023年も本日を含め
てあと11日を残すのみとなりました。



日本気象協会は、今週末の寒波が過ぎれば、
年末年始はこの時期としてはかなり暖かく
なりそうだと発表しています。



気温のアップダウンが大きくなっています
ので、体調管理をしっかりとして、年末年始
に備えたいところですね！



今回は、31か国に拠点を置く、総勢413人
のマスター・オブ・ワインのなかから
ワイナリー・オーナーとして活躍する3人の
ワインをご紹介いたします。



2023年の締め括りや新年の華やかな席
などで、是非マスター・オブ・ワインが造る
高品質なワインを楽しんでみませんか！



1.1989年にフランス初となるマスター・
　オブ・ワインを取得したオリヴィエ・
　ウンブレヒトMWがバイオダイナミクスを
　駆使して造る辛口白ワインの1本！



2.わずか2年の勉強期間で2017年、
　当時最年少でマスター・オブ・ワインに
　ストレート合格した輝かしい才能の
　フェルナンド・モラMWが醸す、
　エレガントな赤ワインの1本！



3.英国出身のリチャード・カーショウMWが
　2012年、南アフリカの冷涼産地である
　エルギンに自らの名前を冠して設立した
　ワイナリーの1本！



　（価格は全て税込表示となります。）

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1.1989年にフランス初となるマスター・
　オブ・ワインを取得したオリヴィエ・
　ウンブレヒトMWがバイオダイナミクスを
　駆使して造る辛口白ワインの1本！



ワイン名：RIESLING TURCKHEIM
/リースリング テュルクハイム
生産者：Zind Humbrecht
/ツィント・ウンブレヒト
ブドウ品種：Riesling /リースリング
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：France /フランス
生産地：Gueberschwihr, Alsace
/アルザス地方, ゲーバーシュヴィア
ヴィンテージ：2022
商品CD：60063
価格：4,021円



大橋MWが、灰色カビ病の原因でありながら
特定の気象条件を満たした場合にのみブドウ
を貴腐化させるボトリティスのことを交えて
語ってくれました。



「私のなかでアルザスという産地は、良い意味
でも悪い意味でもボトリティスに影響される
ことが多いから、きちんと選果をすることが
非常に重要になると思うんだよね。



カビの病気って、全てが灰色カビ病ではない
から、ボトリティスとそうではないカビを
きちんと見分けることって、熟練しないと
結構難しいんだよね。



ボトリティスの影響を受ける産地は、きちんと
したクオリティー・アセスメントする必要が
あって、アルザスは時として汚いワインも
あるし、そこのアセスメントが難しいんだ。



そんななかで、このツィント・ウンブレヒトは
大先輩のオリヴィエ・ウンブレヒトMWがいる
から、圧倒的に信頼できる生産者なんだよね！



来春、麻布台ヒルズにオープンする山仁の
新店舗『IntertWine K×M
（インタートワインケーエム）』
でも、ウンブレヒトのワインは取り扱うことが
決定している特にお勧めの生産者だよ！」



と、語ってくれました。



このワインに感じられる僅かな甘味を伴った
豊かな果実感と伸びやかな酸味が、ソーセージ
やベーコンをあしらった「ポトフ」との旨塩っ
ぱい味わいの一体感が楽しめますよ！



リースリング テュルクハイムのご購入は、
受注専用のアドレス

edi-order@yamajin.com

または、お電話でお願いいたします。
TEL： 028-633-4821

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2.わずか2年の勉強期間で2017年、
　当時最年少でマスター・オブ・ワインに
　ストレート合格した輝かしい才能の
　フェルナンド・モラMWが醸す、
　エレガントな赤ワインの1本！



ワイン名：MICROCOSMICO GARNACHA
/ミクロコスミコ ガルナチャ
生産者：Bodegas Frontonio
/ボデガス・フロントニオ
ブドウ品種：Garnacha /ガルナチャ
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Spain /スペイン
生産地：Campo de Borja, Aragon
/アラゴン州, カンポ・デ・ボルハ
ヴィンテージ：2020
商品CD：79179
価格：2,992円



ワイン好きなら必ず押さえておかなければなら
ない産地と言っても過言ではない、アラゴン
の伝道師フェルナンド・モラMWが来日して
くれました！



「つい先日も来日して宇都宮にある山仁にも
来てくれたスペインはアラゴンの生産者だね！



日本酒の蔵にも興味があるということで、
栃木県の蔵元さんにも訪問してもらった
んだよ。



そして、麻布台ヒルズにオープンする山仁の
新店舗『IntertWine K×M』のスタッフ・
トレーニングもしてもらったばかりなんだよ！



フェルナンド・モラMWは無類の寿司好きで、
私が連れて行ったお寿司屋さんが『世界中の
料理のなかで一番美味しかった！』と言って
いたんだ！



マスター・オブ・ワインの頂点に君臨する
ジャンシス・ロビンソンMWが、アラゴンを
世界地図のなかでも最も重要な産地として位置
付けているのは、フェルナンドのワイナリー
『ボデガス・フロントニオ』があるから
なんだよ！



そのボデガス・フロントニオの真骨頂であり
希少品となるキュヴェは、日本では山仁が
一番多く取り揃えているから是非チェックして
みて下さいね！」



と、語ってくれました。



赤系果実が香る、艶のあるエレガントな
スタイルのこのワインには、トマトの
フレッシュ感を残した「鶏もも肉のトマト煮」
が抜群の相性を見せますよ！



ミクロコスミコ ガルナチャのご購入、
テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/51370151



是非チェックして頂きたい希少な高級レンジは
こちらになります。



ガルナチャ・ブランカ、マカベオ、パロミノ
などがブレンドされた白ワインはこちら！

ワイン名：エラスティコ　2020
生産者：ボデガス・フロントニオ
商品CD：82428　　価格：8,228円



ガルナチャ、ボバルのブレンドとなる赤ワイン
ははこちら！

ワイン名：シコデリコ　2021
生産者：ボデガス・フロントニオ
商品CD：82429　　価格：9,163円



マカベオとガルナチャ・ブランカのミネラル感
あふれる白ワインはこちら！

ワイン名：フロントニオ
ラ・ロマ ＆ ロス・サントス　2020
生産者：ボデガス・フロントニオ
商品CD：82430　　価格：11,220円



ガルナチャ単一となるエレガントなスタイルの
赤ワインはこちら！

ワイン名：フロントニオ ラ・チェルクエタ
2020
生産者：ボデガス・フロントニオ
商品CD：82431　　価格：11,220円



ガルナチャをメインに僅かにマカベオなどを
ブレンドした透明感のある赤ワインはこちら！

ワイン名：ラス・アラス・デ・フロントニオ
2020
生産者：ボデガス・フロントニオ
商品CD：82432　　価格：14,025円


ご購入は受注専用のアドレス

edi-order@yamajin.com

または、お電話でお願いいたします。
TEL： 028-633-4821

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3.英国出身のリチャード・カーショウMWが
　2012年、南アフリカの冷涼産地である
　エルギンに自らの名前を冠して設立した
　ワイナリーの1本！
　


ワイン名：ELGIN SYRAH CLONAL
SELECTION
/エルギン・シラー クローナル・セレクション
生産者：Richard Kershaw Wines
/リチャード・カーショウ・ワインズ
ブドウ品種：Syrah /シラー
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：South Africa /南アフリカ
生産地：Elgin, Western Cape
/ウエスタン・ケープ州, エルギン
ヴィンテージ：2017
商品CD：81420
価格：6,358円



マスター・オブ・ワインが、緻密に設計して
テロワールを表現した冷涼産地のシラー
そして、シャルドネを是非体験して頂きたい
です！



「リチャード・カーショウMWはマスター・
オブ・ワイン受験の際に、同じメンターの
キャシー・ヴァン・ジルＭＷに師事した
私にとって兄弟子に当たる存在なんだ！




コロナ禍前には山仁のある宇都宮に来て
もらって、日本の夏祭りを一緒に楽しん
だんだ！そして、次に私が南アフリカを
訪問する際には、一緒にホオジロザメ・
ウォッチングに行こうと言われている
仲なんだよ！



リチャードは、南アフリカで最も寒い産地の
ひとつエルギンの地でワインを造っていて
とにかくタイトなテクスチャーなんだよ！



クール・クライメイト・シラーにおける南アフ
リカを代表する1本であることは間違いない
このワインのロタンドンヌと称される白胡椒の
香りと継ぎ目のないテクスチャーを感じ取って
もらいたいね！



『南アフリカにリチャード・カーショウ有り』
と言わしめたシャルドネも素晴らしいんだ！



新大陸産のシャルドネでこれだけタイトな
テクスチャーを有したワインも稀で、ある意味
フランス以上にタイトなところもあるから、
こういうワインがあるんだなぁ～ということを
じっくりと堪能して欲しい1本だね！」



と、語ってくれました。



冷涼気候が表現するロタンドンヌと称する
白胡椒の香りを有する逸品と、グレービー
ソースやお醤油ベースの和風ソースで頂く
「ローストビーフ」がおすすめ一皿になります。



エルギン・シラー クローナル・セレクション
のご購入、テイスティング・コメントの参照
大橋MWの思いは下記URLから
ご覧いただけます。
https://ec.yamajin.com/items/36469958



グラン・ヴァンの風格あふれるシャルドネも
ございますよ！
ご購入、テイスティング・コメントの参照は、
下記URLからご覧いただけます。


ワイン名：エルギン シャルドネ
クローナル・セレクション　2018
生産者：リチャード・カーショウ・ワインズ
商品CD：60989　　価格：6,639円
https://ec.yamajin.com/items/29121415

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弊社、株式会社 山仁が厳選に厳選を重ねた
和酒（日本酒、本格焼酎、日本ワイン）
に関して各々の説明を加えた
取り扱い銘柄カタログ
「和酒ポートフォリオ」（ポートフォリオ
は、作品集という意味を持ちます。）
第二弾が発刊いたしました！！

生産者情報、そして各お酒の香味や醸造方法
等、すべて弊社独自の調査を行って完成さ
せた、オリジナル情報満載の1冊になります。

商品ご購入の際に、無料にてお配りいたし
ますので、ご希望される方は、
受注専用のアドレス
edi-order@yamajin.com

または、お電話にてご連絡をお願いいたし
ます。　TEL： 028-633-4821

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「牛肉料理」に合わせた
12月のワインセットは、絶賛発売中ですよ！


こちらのワインセットは、大橋MWと
モダン・ヴェトナム料理 AnDi / AnCom の
オーナーソムリエでフード・ペアリングの
スペシャリストである大越基裕氏との
コラボレーションによってお送りする
有料コンテンツ 「The Wine Station」でも
ご紹介しています！


https://www.the-winestation.com/


毎月ひとつのテーマを掲げ、
Weekly Record「ウィークリー・レコード」
（YouTube）にて3種類、
Online Community「オンライン・コミュニ
ティ」（Zoom）にて1種類、
1か月で合計4種類のワインをテーマに関連付
けながら大橋MWと大越ソムリエが徹底解説
しています。


Weekly Recordでは、
大橋MWが世界の最新情報や栽培、醸造を
化学的知見を交えてより専門的に、
大越ソムリエがワインとお料理の香りや
味わいを詳細に分析して、その相性を
解説していますよ！


12月20日（水）に公開されたWeekly Record
では、12月のテーマである牛肉料理から
「牛肉のしぐれ煮」に合わせて、
ペドロ・パッラ・イ・ファミリアのヴィニスタ
をご紹介いたしました。


大橋MWが、樹齢120年を誇るパイス種から
造るこのワインについて、
大越ソムリエが、牛肉の脂を落としてから調理
するお料理とこのワインのボディ感の相性
について、詳しく解説していますよ！


Online Communityでは、
大橋MWと大越ソムリエが会員様のご質問に
お答えしながらリアルタイムでワインや
お料理とのペアリングを楽しく解説させて
いただいております。


11月11日（土）にZoomにて開催された
Online Communityでは、11月のテーマ、
イカ料理の「イカと胡瓜の海苔巻き」に
合わせて、エチェベリア・スビサレタ
・イ・オトロのBB ベレシアを
ご紹介いたしました。


大橋MWがこのワインのD.O.である
チャコリ・デ・ゲタリアの主要品種、
オンダラビ・スリ種に関する驚きの情報を
交えて解説していますよ！


来春、麻布台ヒルズに弊社山仁の新店舗
『IntertWine K×M』がオープン
いたします。

https://instagram.com/intertwine_km_official

インスタグラムにて最新情報を発信していき
ますので、是非フォローして下さいね！


多くのワイン愛好家の方と一緒に、ワインを
学びそして楽しまれたい方のご入会、
是非お待ちしております！

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最後までお付き合いいただき、
ありがとうございました。

皆さまのお酒を飲む時間が、
より楽しくなる一助になれば幸いです。

発行元：株式会社 山仁
〒 321－0111 栃木県宇都宮市川田町888-1
TEL :028-633-4821 FAX :028-632-7189
URL： https://www.yamajin.com/
E-Mail： edi-order@yamajin.com
Online Shop： https://ec.yamajin.com/
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いたします。）

＜年末年始ショップ営業日のお知らせ＞
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1月1日　　休業日
1月2日　　休業日
1月3日　　休業日
1月4日　 短縮営業　10:00-17:00

2024年もどうぞよろしくお願い申し上げ
ます。

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